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Valutazione dell'impatto dei sistemi di certificazione di sostenibilità (MSC, ASC, biologico) sulla percezione dei consumatori e sul valore di mercato

Le certificazioni di sostenibilità, come MSC, ASC e le etichette biologiche, svolgono un ruolo sempre più importante nei mercati dei molluschi bivalvi. Questi sistemi di certificazione influenzano in modo significativo la percezione dei consumatori e il valore di mercato dei prodotti.

In Francia e in Irlanda, i consumatori mostrano una forte consapevolezza della sostenibilità e le certificazioni sono un fattore chiave nelle decisioni di acquisto. In questi paesi, i prodotti certificati possono accedere ai mercati di fascia alta.

Fig. 26 - Tipo di certificazioni internazionali: vincoli e soluzioni

In Italia e in Spagna, la consapevolezza sta crescendo, soprattutto tra i consumatori più giovani e più esperti di tecnologia. In Grecia, il potenziale è elevato, ma la domanda interna è ancora limitata. Le certificazioni biologiche sono particolarmente rilevanti per i molluschi bivalvi, poiché questi prodotti sono già allevati in modo naturale e sostenibile. Tuttavia, la certificazione consente di formalizzare e comunicare efficacemente queste caratteristiche al consumatore, che, in assenza di ciò, dovrebbe conoscere il metodo di allevamento e le sue caratteristiche per comprendere le caratteristiche qualitative del prodotto.

Da un punto di vista economico, l'adozione di certificazioni comporta costi aggiuntivi, ma può generare benefici in termini di accesso a nuovi mercati e di aumento del valore del prodotto. È inoltre importante considerare il rischio di greenwashing e la necessità di garantire la credibilità delle certificazioni. I consumatori richiedono sempre più trasparenza e verificabilità.