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Principali differenze tra i Paesi coinvolti nel progetto
L'acquacoltura di molluschi bivalvi in Europa non è un settore omogeneo; al contrario, è altamente diversificato in base alle condizioni geografiche, oceanografiche e storiche di ciascun paese.
I partner del progetto OPTIMA provengono da cinque paesi europei: Spagna, Francia, Italia, Irlanda e Grecia. Questi cinque Paesi hanno caratteristiche territoriali e culturali uniche che si riflettono nelle scelte relative al tipo di specie allevate e ai metodi di allevamento adottati, sia per garantire una maggiore sostenibilità del settore sia per massimizzare la resa in ambienti marini spesso molto diversi: l'Oceano Atlantico e il Mar Mediterraneo.
Nella sua prima fase, il progetto ha analizzato, come si può vedere nella tabella seguente, le principali differenze e somiglianze emerse tra i cinque Paesi sopra menzionati in relazione a tre caratteristiche chiave del settore dell'allevamento di molluschi bivalvi:
i diversi tipi di specie allevate;
le diverse tecniche di allevamento;
i diversi siti di allevamento.
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PAESI |
ITALIA |
SPAGNA |
IRLANDA |
FRANCIA |
GRECIA |
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SPECIE ALLEVATE |
Mytilus Galloprovincialis Ruditapes philippinarum Magallana gigas Ostrea edulis Tapes decussatus |
Mytilus edulis Mytilus galloprovincialis Ruditapes philippinarum Tapes decussatus Magallana gigas Ostrea edulis |
Mytilus edulis Magallana gigas Ostrea edulis Ruditapes philippinarum Pecten maximus |
Mytilus edulis Mytilus galloprovincialis Magallana gigas Ostrea edulis Veneridae spp. Cerastoderma spp. |
Mytilus galloprovincialis Ruditapes philippinarum Magallana gigas Ostrea edulis |
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TECNICHE DI ALLEVAMENTO |
Mitili con palangaro in mare aperto Cozze su pali in laguna Vongole sul fondo Sistema galleggiante per bivalvi Ostriche cementate su corde Lanterne Cestelli in palangaro al largo Sacche galleggianti in lagune |
Cozze in batee Palangaro per mitili al largo (lenze di allevamento) Ostriche cementate su corde Vongole sul fondo Ostriche in sacchetti |
Long line offshore per cozze Cozze sul fondo Ostriche in sacchetti Ostriche in sacchetti arrotolati |
Ostriche in sacchi su cavalletti; Mitili in bouchot; Mitili allevati su corda in strutture a long line; Ostriche cementate su corda; Vongole sul fondo.
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Mitili offshore longline; Pali in laguna simili ai bouchots; Mitili e ostriche in strutture simili alle bateas; Ostriche in cilindri galleggianti e/o in reti galleggianti; Vongole sul fondo. |
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PRINCIPALI SITI DI PRINCIPALI |
L'allevamento di bivalvi è diffuso soprattutto lungo la costa adriatica, con una maggiore concentrazione nell'Adriatico settentrionale. Altre importanti aree di produzione si trovano nel Mar Ionio (Golfo di Taranto); Mar Tirreno: Regione Campania, Golfo di La Spezia, Gaeta, Follonica. In Sardegna le aree di produzione si trovano nel golfo di Olbia e Oristano, per quanto riguarda cozze e ostriche, mentre le vongole europee e le vongole filippine vengono allevate negli stagni lagunari nel sud dell'isola. |
L'allevamento di bivalvi è concentrato soprattutto in Galizia, che produce il 97% della quantità totale della produzione nazionale. Altre comunità autonome in cui vengono allevati bivalvi con una produzione molto inferiore (3.000 tonnellate/anno): Catalogna, Comunità Valenciana, Andalusia, Isole Baleari, Asturie e Cantabria. In Galizia ci sono quasi 4.900 strutture dedicate all'allevamento di bivalvi: -Batee: 3626 (3387 sono dedicate all'allevamento di cozze, le restanti sono dedicate ad altri bivalvi, principalmente ostriche/pettinidi, o al pre-ingrasso di vongole); - Linee di allevamento: 22 (tutte dedicate all'allevamento di cozze); - Parchi di allevamento: 1202 (vongole, cardi e cannolicchi); - Incubatoi: 11 (seme di vongole e ostriche). |
L'allevamento di bivalvi è diffuso in tutte le regioni costiere con baie adatte. Per quanto riguarda le ostriche, la produzione maggiore si trova nelle regioni del sud-est e del nord. La produzione di cozze allevate su corde sospese (Mytilus edulis) si trova lungo la costa occidentale, ma è concentrata anche nelle baie riparate del sud. La produzione di cozze allevate sui fondali marini è concentrata nel sud-est (porto di Wexford) e nel nord-est (Carlingford Lough), con quasi il 97% della quantità totale. Le uova vengono raccolte con lavoratori stagionali nel sud-ovest (Castlemaine Harbour) e vendute alle unità di finitura vicine. L'allevamento sul fondo marino di ostriche autoctone (Ostrea edulis), capesante reali (Pecten maximus) e vongole (Ruditapes philippinarum) è ripreso su scala ridotta in siti specifici lungo la costa. |
L'allevamento di bivalvi è concentrato principalmente lungo la costa occidentale, dal confine belga al confine spagnolo. Qui, le ostriche sono le più allevate (95% del totale allevate in sacchi su rastrelliere), ma anche le cozze (Mytilus edulis), in particolare i Bouchot (95% tra Charente-Maritime e Pas de Calais) e più raramente (5%) in strutture offshore con palangari a fune (Marennes-Oléron, Baia di Brest). Sulla costa occidentale, sono presenti anche piccoli allevamenti di vongole e cardiidi sul fondale marino (regione Pays de la Loire) e piccoli allevamenti di ostriche sul fondale marino nella baia di Quiberon e nella baia di Mont-Saint-Michel (5% della produzione totale). Nell'area del Mediterraneo le specie più allevate sono le cozze M. galloprovincialis, allevate in sistemi offshore con palangari o in batee simili a quelle spagnole ma ancorate al suolo. |
L'allevamento di bivalvi si trova nei seguenti siti di allevamento: - Golfo di Termaico (80%), - Golfo di Kalloni, - Golfo Saronico, - Golfo di Maliakos, - Golfo di Amvrakikos, estuari del Nestos. Le cozze e le ostriche sono allevate nelle regioni di Makrigialos e Chalastra in impianti di allevamento offshore a palangaro. A Igoumenitsa vengono prodotte principalmente ostriche, anche in questo caso in impianti di allevamento offshore con palangari. A Lamia, le cozze vengono prodotte in strutture di allevamento offshore con palangari. Le vongole vengono allevate principalmente in lagune con processi puramente naturali, senza arricchimento di nutrienti. |
Tabella n. 1 - Situazione del settore dell'allevamento di bivalvi nei 5 Paesi coinvolti nel progetto