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Évaluation de l'impact des systèmes de certification de durabilité (MSC, ASC, écolabel) sur la perception du consommateur et la valeur marchande

Les certifications de durabilité, telles que MSC, ASC et les labels écologiques, jouent un rôle de plus en plus important sur les marchés des bivalves. Ces systèmes de certification influencent de manière significative la perception des consommateurs et la valeur marchande des produits.

En France et en Irlande, les consommateurs sont très sensibilisés à la durabilité et les certifications sont un facteur clé dans les décisions d'achat. Dans ces pays, les produits certifiés peuvent accéder aux marchés haut de gamme.

Fig. 26 - Type de certifications internationales : limites et solutions

En Italie et en Espagne, la sensibilisation augmente, en particulier chez les consommateurs les plus jeunes et les plus technophiles. En Grèce, le potentiel est élevé, mais la demande nationale reste limitée.

Les certifications biologiques sont particulièrement pertinentes pour les bivalves, car ces produits sont déjà cultivés de manière naturelle et durable. Cependant, la certification permet de formaliser et de communiquer efficacement ces caractéristiques au consommateur, qui, autrement, devrait connaître la méthode d'élevage et ses caractéristiques pour comprendre les qualités du produit.

D'un point de vue économique, l'adoption de certifications entraîne des coûts supplémentaires, mais peut générer des bénéfices en termes d'accès à de nouveaux marchés et d'augmentation de la valeur du produit. Il est également important de tenir compte du risque de « greenwashing » et de la nécessité de garantir la crédibilité des certifications. Les consommateurs exigent de plus en plus de transparence et de vérifiabilité.