Εκπαιδευτικό υλικό

Γνωριμία με τους πιο συνηθισμένους τύπους σημάτων ποιότητας που σχετίζονται με τα δίθυρα μαλάκια στην Ευρώπη 

Στην Ευρώπη, οι ετικέτες που σχετίζονται με τα δίθυρα μαλάκια είναι θεμελιώδη εργαλεία για την προώθηση και τη διαφοροποίηση των προϊόντων στην αγορά. Στις πέντε χώρες που αναλύθηκαν, υπάρχουν διάφοροι τύποι σημάτων, συμπεριλαμβανομένων των ονομασιών προέλευσης, των γεωγραφικών ενδείξεων, των συλλογικών σημάτων και των πιστοποιήσεων ποιότητας. 

Στη Γαλλία, οι ονομασίες προέλευσης και οι περιφερειακές ετικέτες είναι ιδιαίτερα ανεπτυγμένες, ειδικά για τα στρείδια. Αυτές οι ετικέτες υποδηλώνουν έναν ισχυρό δεσμό με την περιοχή και εγγυώνται υψηλά πρότυπα ποιότητας. Αν και δεν είναι γνωστές ούτε αναγνωρισμένες σε ευρωπαϊκό επίπεδο, για τον Γάλλο καταναλωτή αποτελούν ένδειξη ασφάλειας και αξιοπιστίας. Το ίδιο συμβαίνει και στην Ιρλανδία, όπου πολλά προϊόντα είναι πιστοποιημένα με εθνικές ετικέτες που δεν είναι γνωστές στη διεθνή αγορά. Ωστόσο, με τον ίδιο τρόπο, ο ιρλανδικός τομέας παραγωγής έχει επίσης υιοθετήσει διεθνή σήματα, όπως το MSC, λόγω της μεγάλης σημασίας του τομέα των εξαγωγών και για να γνωστοποιήσει επίσης την ποιότητα και την ασφάλεια του προϊόντος στους καταναλωτές άλλων χωρών. 

Στην Ιταλία, οι ετικέτες PDO (ΠΟΠ) και PGI (ΠΓΕ) χρησιμοποιούνται επίσης όλο και περισσότερο στον τομέα των θαλασσινών, αν και ακόμη σε περιορισμένο βαθμό σε σύγκριση με άλλους τομείς γεωργικών προϊόντων διατροφής. Η ετικέτα BIO είναι πολύ διαδεδομένη, εν μέρει επειδή δεν είναι πολύ δύσκολο για τους υδατοκαλλιεργητές να συμμορφωθούν με τα πρότυπα που επιβάλλονται από την πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας, καθώς η καλλιέργεια δίθυρων μαλακίων από μόνη της δεν συνεπάγεται την προσθήκη θρεπτικών ουσιών ή αντιβιοτικών. 

Η Ισπανία κάνει αποτελεσματική χρήση των Προστατευόμενων Ονομασιών Προέλευσης (ΠΟΠ) για την προώθηση των μυδιών της Γαλικίας, ενώ για τα μύδια της Βαλένθια υπάρχει το σήμα «Clóchina de Valencia», μια καταχωρισμένη συλλογική σήμανση που διαχειρίζεται η Ένωση Παραγωγών Μυδιών της Βαλένθια και του Σαγούντο. Το σήμα εγγυάται ότι τα μαλάκια εκτρέφονται αποκλειστικά στις 22 bateas των λιμανιών της Βαλένθια και του Σαγούντο. 

Στην Ελλάδα, η σήμανση είναι λιγότερο εξελιγμένη, αλλά υπάρχει αυξανόμενο ενδιαφέρον για τα εργαλεία περιφερειακής προώθησης και τα διεθνή σήματα, δεδομένης της έντονης τάσης για εξαγωγή του προϊόντος καλλιέργειας. Οι πιστοποιήσεις ποιότητας και βιωσιμότητας αντιπροσωπεύουν ένα επιπλέον επίπεδο διαφοροποίησης. 

Στην Ιρλανδία και τη Γαλλία, αυτές οι ετικέτες συνήθως ενσωματώνονται στις στρατηγικές μάρκετινγκ, ενώ σε άλλες χώρες βρίσκονται ακόμη σε φάση ανάπτυξης. 

Η γνώση αυτών των εργαλείων είναι απαραίτητη για τις εταιρείες που επιθυμούν να είναι ανταγωνιστικές στις αγορές της ΕΕ και στις διεθνείς αγορές, καθώς τους επιτρέπει να επικοινωνούν αποτελεσματικά την αξία του προϊόντος και να ανταποκρίνονται στις προσδοκίες των καταναλωτών, όπως θα δούμε στην επόμενη ενότητα.