Εκπαιδευτικό υλικό

Ικανότητα εντοπισμού και αξιοποίησης νέων ευκαιριών αγοράς και προϊόντων για την αύξηση της ανθεκτικότητας των επιχειρήσεων 

Η ικανότητα εντοπισμού, ανάλυσης και ανάπτυξης νέων ευκαιριών στην αγορά και στα προϊόντα δεν αποτελεί πλέον απλώς μοχλό ανάπτυξης, αλλά αναγκαίο στοιχείο για τη διασφάλιση της ανθεκτικότητας των επιχειρήσεων του κλάδου των δίθυρων μαλακίων. Σε ένα ολοένα και πιο ασταθές παγκόσμιο περιβάλλον, που χαρακτηρίζεται από μακροοικονομική αβεβαιότητα, τις άμεσες επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής και τις ταχέως μεταβαλλόμενες διατροφικές συνήθειες, οι επιχειρήσεις οφείλουν να εγκαταλείψουν τα στατικά επιχειρηματικά μοντέλα. Στις πέντε ευρωπαϊκές χώρες αναφοράς (Γαλλία, Ιταλία, Ισπανία, Ιρλανδία και Ελλάδα), η ανάγκη αυτή εκφράζεται με διαφορετικές στρατηγικές, οι οποίες όμως έχουν κοινό στόχο τη μείωση της εξάρτησης από ένα μόνο κανάλι πωλήσεων ή από ένα μόνο μη επεξεργασμένο νωπό προϊόν. 

Οι ευκαιρίες ανάπτυξης εντοπίζονται σε τμήματα της αγοράς υψηλής προστιθέμενης αξίας (βιολογικά, με βιολογική πιστοποίηση, προστατευμένα εμπορικά σήματα). Αν και οι αγορές αυτές είναι συχνά εξειδικευμένες, προσφέρουν σημαντικά υψηλότερα περιθώρια κέρδους και διατηρούν μια πελατειακή βάση που δεν επηρεάζεται τόσο από τις διακυμάνσεις των τιμών. Παράλληλα, η τεχνολογική καινοτομία καθιστά δυνατή τη βελτιστοποίηση των παραγωγικών διαδικασιών και την ανάπτυξη μορφών προϊόντων που ανταποκρίνονται στην αυξανόμενη ζήτηση για «άνεση» (πρακτικότητα και εξοικονόμηση χρόνου). Σε αυτό το σύνθετο περιβάλλον, η επιχειρηματική ικανότητα, ο ψηφιακός εγγραμματισμός και η ταχύτητα προσαρμογής αποτελούν τα πραγματικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα για όσους δραστηριοποιούνται στην υδατοκαλλιέργεια.