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Services écosystémiques : définition, typologie et politique de l'UE en la matière

Définition des services écosystémiques. Comprend le concept de services écosystémiques, les impacts environnementaux positifs de ceux fournis par les bivalves et les orientations stratégiques de l'UE pour l'aquaculture (2021-2030).

Comprendre ce que sont les services écosystémiques

la conchyliculture revêt également une importance majeure du fait des services écosystémiques significatifs qu'elle fournit. Les bivalves jouent en effet un rôle crucial dans le maintien de la santé des écosystèmes côtiers, en contribuant de manière significative à la régulation des cycles biogéochimiques et à la protection des habitats, à travers plusieurs services que l'on peut résumer comme suit.

Filtration de l'eau de mer

L'un des services écosystémiques les plus connus et les plus importants sur le plan écologique est la remarquable capacité de filtration des bivalves. Par leur comportement alimentaire, ces organismes consomment du phytoplancton, de la matière organique en suspension et des détritus, ce qui améliore efficacement la qualité de l'eau environnante. Ce processus d'épuration biologique contribue non seulement à réduire la turbidité de l'eau, mais joue également un rôle déterminant dans la diminution des niveaux excessifs de nutriments — en particulier l'azote et le phosphore, principaux responsables de l'eutrophisation. En filtrant les particules présentes dans la colonne d'eau, les bivalves contribuent à rétablir l'équilibre des écosystèmes marins, réduisant ainsi le risque de proliférations d'algues nuisibles (HAB), susceptibles d'avoir des effets dévastateurs sur la biodiversité locale, la qualité de l'eau et la pêche.

La filtration des bivalves améliore par ailleurs significativement la clarté de l'eau, élément vital pour la santé de la végétation subaquatique, comme les herbiers marins et les macroalgues : ces plantes ont besoin d'une eau claire pour assurer efficacement leur photosynthèse, et l'amélioration de la pénétration lumineuse contribue donc indirectement à la productivité de ces habitats essentiels. Ce processus favorise également le cycle des nutriments, contribuant à des écosystèmes plus stables et plus productifs. Comme le soulignent Smaal et Poutiers (2003), un seul spécimen de Mytilus edulis (moule bleue) peut filtrer jusqu'à 25 litres d'eau par jour, illustrant le potentiel que possèdent même de petites populations de bivalves pour améliorer considérablement la qualité de l'eau.

Cette capacité de filtration ne sert pas uniquement l'équilibre écologique : elle a aussi des implications concrètes pour la durabilité de l'aquaculture.

Dans les systèmes d'élevage côtiers, les bivalves peuvent ainsi réduire le besoin d'interventions externes de traitement de l'eau, rendant les exploitations aquacoles plus respectueuses de l'environnement et moins dépendantes de technologies de filtration artificielle. Un exemple concret de ce service est celui de l'huître plate (Ostrea edulis), utilisée pour la bioextraction de nutriments dans la lagune côtière du Mar Menor, en Espagne. Cette espèce a démontré une capacité substantielle à atténuer l'eutrophisation en filtrant de grandes quantités de matière organique, améliorant ainsi la qualité de l'eau et contribuant à la restauration de l'écosystème (Albentosa et al., 2023).

Rôle des bivalves dans le cycle du carbone et des nutriments

La conchyliculture apporte par ailleurs d'importants bénéfices environnementaux en captant l'azote et le phosphore : en filtrant de grandes quantités de particules organiques, ces organismes éliminent l'excès de nutriments susceptible de provoquer l'eutrophisation des zones côtières. Une étude a ainsi montré que la conchyliculture peut contribuer à l'élimination des nutriments, à l'amélioration de la qualité de l'eau et à la santé des écosystèmes marins (Gren, 2019). L'intégration de la conchyliculture dans des systèmes d'aquaculture multitrophique intégrée (AMTI) peut en outre améliorer l'efficacité de la récupération des nutriments, réduisant ainsi l'impact environnemental global de l'aquaculture.

En somme, si la contribution des bivalves à la séquestration du carbone nécessite une gestion attentive pour en maximiser les bénéfices, leur rôle dans les cycles de l'azote et du phosphore constitue un service écosystémique essentiel pour la santé du milieu marin.

L'adoption de pratiques de gestion durable dans la conchyliculture peut ainsi bénéficier à la fois à la production alimentaire et à la protection de l'environnement.

Création d'habitats et de zones de nourricerie

Les exploitations de bivalves jouent un rôle important dans la création d'habitats complexes, offrant abri et nourriture à de nombreux organismes marins.

Les structures utilisées en aquaculture — cordes, filets, poteaux — offrent des surfaces que l'épifaune sessile peut coloniser, formant ainsi une matrice d'habitat complexe. Les sédiments enrichis et diversifiés sous ces structures offrent par ailleurs un environnement favorable à l'infaune, augmentant la biodiversité locale.

Les travaux de Rumohr et al. (2016) montrent que les exploitations mytilicoles peuvent stimuler la biodiversité en soutenant une grande variété d'espèces benthiques et nectoniques.

Ces exploitations servent ainsi de zones de nourricerie pour les poissons juvéniles et les invertébrés, améliorant leurs taux de survie en offrant une protection contre les prédateurs et des conditions favorables à la croissance.

La complexité accrue de l'habitat autour de ces exploitations favorise des interactions écologiques qui renforcent à leur tour la productivité et la résilience des écosystèmes marins.

Les structures conchylicoles contribuent également au cycle des nutriments et à la stabilisation des sédiments — des services essentiels au maintien de la santé des écosystèmes marins, en particulier dans les zones dégradées par les activités humaines.

En intégrant ces pratiques, la conchyliculture a ainsi le potentiel de renforcer les services écosystémiques, de promouvoir la biodiversité et de soutenir une pêche durable, contribuant à la stabilité écologique et économique des régions côtières.

Protection contre l'érosion côtière

Les conchyliculteurs peuvent également contribuer à la protection des côtes en atténuant l'énergie des vagues et en stabilisant les sédiments. Les structures d'élevage peuvent ainsi agir comme des brise-lames, réduisant l'impact des ondes de tempête sur le littoral. Une analyse de Turner et al. (2009) a montré que les exploitations ostréicoles peuvent réduire significativement l'érosion côtière, contribuant à la protection des côtes et des communautés locales.

Par ailleurs, la revue exhaustive de van der Schatte Olivier et al. (2018) souligne que la conchyliculture fournit un large éventail de services écosystémiques, dont la protection du littoral : les habitats denses et structurés créés par les exploitations de bivalves favorisent le dépôt de sédiments et réduisent l'érosion, contribuant ainsi à la stabilité globale des écosystèmes côtiers.

En agissant comme des barrières naturelles, ces exploitations préservent non seulement les côtes, mais améliorent également la qualité de l'eau et favorisent la biodiversité.

Fig. 20 - Services écosystémiques des bivalves et stratégie de l'UE, une combinaison parfaite

Comprendre l'impact positif que les services écosystémiques ont sur le milieu marin

En juin 2021, le Conseil consultatif pour l'aquaculture (CCA) a publié une recommandation intitulée « La fourniture de services écosystémiques par l'aquaculture européenne », qui souligne le rôle de l'aquaculture dans la fourniture de services écosystémiques essentiels.

Dans le cadre du pacte vert pour l'Europe, la stratégie de la Commission en faveur de la biodiversité à l'horizon 2030 définit des mesures de lutte contre la perte de biodiversité, en lien avec la stratégie « De la ferme à la table » pour la transition vers un système alimentaire durable et équitable. Ces stratégies affirment que la préservation de la biodiversité fait partie intégrante des systèmes alimentaires durables, ce qui positionne l'aquaculture européenne comme un contributeur essentiel à la protection de la biodiversité, au renforcement des services écosystémiques et à la préservation des paysages côtiers.

Les recommandations du CCA appellent à la reconnaissance et au soutien de l'aquaculture européenne — en particulier de la conchyliculture de bivalves — en tant que fournisseur de services écosystémiques essentiels. Ses propositions clés sont les suivantes :

reconnaître les écosystèmes liés à l'aquaculture, notamment ceux associés à l'élevage extensif de bivalves, comme faisant partie intégrante du patrimoine naturel issu des activités productives humaines ;

garantir la cohérence entre le registre des eaux affectées à la conchyliculture et leur protection, conformément à la directive-cadre sur l'eau de l'UE, afin de favoriser une réglementation adaptée et un soutien aux services écosystémiques rendus, en cohérence avec la stratégie européenne en matière de biodiversité ;

étudier, évaluer et mettre en valeur les services écosystémiques fournis par la conchyliculture, en finançant la recherche sur ces écosystèmes aquatiques ;

soutenir les initiatives de sensibilisation du public visant à promouvoir l'aquaculture durable de bivalves comme système de production alimentaire à faible empreinte carbone, bénéfique pour la biodiversité et porteur d'avantages écosystémiques significatifs.

En intégrant ces éléments, il apparaît clairement que les exploitations de bivalves vont bien au-delà de leur fonction de production alimentaire : elles constituent des composantes essentielles de la résilience côtière et contribuent à la stabilité écologique et économique des régions littorales.

Comprendre les orientations stratégiques de l'UE pour l'aquaculture (2021-2030)

Les orientations stratégiques de l'UE pour l'aquaculture (2021-2030), élaborées par la Commission européenne, fournissent un cadre coordonné pour soutenir le développement d'un secteur aquacole durable, compétitif et résilient dans l'ensemble des États membres. Elles visent à orienter les politiques nationales tout en s'inscrivant dans les priorités plus larges de l'UE, notamment le pacte vert pour l'Europe, avec un accent marqué sur une production alimentaire respectueuse de l'environnement, la croissance économique et la création d'emplois dans les régions côtières et rurales.

La vision globale de ces orientations consiste à établir un secteur aquacole équilibrant objectifs environnementaux, économiques et sociaux. Cela implique le développement de systèmes de production minimisant l'impact environnemental tout en restant économiquement viables et compétitifs à l'échelle mondiale. Le secteur doit également gagner en transparence et bénéficier de l'acceptation sociale des consommateurs et des communautés locales, l'innovation, la recherche et la connaissance étant placées au cœur de la durabilité à long terme.

Ces orientations s'articulent autour de quatre priorités fondamentales, qui structurent l'avenir de l'aquaculture européenne :

la première vise à améliorer la compétitivité et la résilience du secteur, en augmentant l'efficacité, en simplifiant les procédures administratives et en garantissant un meilleur accès aux sites et aux ressources en eau adaptés ; la deuxième porte sur la transition écologique, avec pour objectifs de réduire les impacts environnementaux, de promouvoir des pratiques sobres en carbone et économes en ressources, et de renforcer la capacité d'adaptation du secteur au changement climatique ; la troisième concerne l'acceptation sociale et la confiance des consommateurs, en favorisant la transparence, en améliorant l'information et l'étiquetage des produits, et en maintenant des normes élevées en matière de sécurité alimentaire et de bien-être animal ; la quatrième met l'accent sur la connaissance, l'innovation et la numérisation, en encourageant les investissements dans la recherche, les nouvelles technologies, les systèmes de données et la formation des professionnels, afin de soutenir la croissance future du secteur.

Pour décliner ces priorités, les orientations identifient plusieurs domaines d'action prioritaires que les États membres sont invités à investir : l'amélioration de l'accès à l'espace via la planification de l'espace maritime, la simplification des procédures réglementaires et d'octroi de licences, ainsi que l'amélioration de la performance environnementale de l'ensemble des activités aquacoles.

D'autres actions visent à renforcer la santé et le bien-être animal, à soutenir le développement des marchés et des chaînes de valeur, à accroître la sensibilisation du public, et à promouvoir l'innovation par une meilleure collecte de données, la recherche et le développement technologique.

Ces orientations ne sont pas juridiquement contraignantes : elles constituent un cadre stratégique destiné à coordonner l'action à l'échelle de l'UE. Les États membres sont appelés à en traduire les objectifs en politiques nationales, en élaborant ou en actualisant leurs plans nationaux pour l'aquaculture.

Leur mise en œuvre s'appuie notamment sur les mécanismes de financement de l'UE, en particulier le Fonds européen pour les affaires maritimes, la pêche et l'aquaculture (FEAMPA), qui soutient financièrement le développement durable, l'innovation et la croissance du secteur.

Dans leur ensemble, les orientations stratégiques de l'UE pour l'aquaculture (2021-2030) constituent ainsi une feuille de route complète pour le développement d'un secteur aquacole moderne, conciliant croissance et durabilité. En mettant l'accent sur la compétitivité, la responsabilité environnementale, l'acceptation sociale et l'innovation, elles visent à garantir la viabilité à long terme du secteur et sa contribution positive au sein de l'Union européenne.

Impact de la conchyliculture: analyse de l'empreinte carbone et évaluation du cycle de vie

Impact de la conchyliculture sur l'environnement et la biodiversité : même s'il est modéré, quels sont les principaux points d'impact du secteur et comment les gérer ?

Comprendre quels sont les impacts possibles de la conchyliculture bivalves et comment ces impacts possibles peuvent être atténués

L'analyse du cycle de vie (ACV) est un outil fondamental pour évaluer l'empreinte écologique de toute activité. Elle peut également être appliquée à la conchyliculture afin d'identifier des stratégies plus durables.

L'ACV permet d'évaluer l'impact environnemental d'un produit ou d'un processus tout au long de son cycle de vie, de la production des matières premières jusqu'à l'élimination des déchets. Deux approches sont couramment utilisées : les modèles « du berceau à la tombe » et « du berceau à la porte ».

L'approche « du berceau à la tombe » est globale : elle prend en compte l'ensemble du cycle de vie, de l'extraction des matières premières à la phase de fin de vie, incluant le transport et la gestion des déchets.

Cette méthode est particulièrement adaptée pour évaluer les impacts environnementaux de l'ensemble du cycle de l'aquaculture de bivalves, depuis la production de juvéniles, l'élevage et la récolte, jusqu'à la distribution et la consommation.

L'approche « du berceau à la porte », à l'inverse, se concentre uniquement sur les étapes précédant la sortie du produit de l'exploitation — production de naissain, élevage et récolte. Elle permet de cibler les activités opérationnelles directes et s'avère utile pour améliorer l'efficacité et la durabilité du processus d'élevage lui-même.

Dans les deux cas, l'ACV permet de quantifier l'empreinte carbone en mesurant les émissions de gaz à effet de serre, d'évaluer l'utilisation des ressources (consommation d'eau, d'énergie et de matières premières), d'identifier les impacts environnementaux tels que l'eutrophisation, l'acidification des océans ou la pollution, et de comparer différentes pratiques d'élevage afin d'identifier les méthodes les plus durables.

Le cycle de vie de l'aquaculture de bivalves comprend plusieurs phases, chacune contribuant de manière spécifique à l'empreinte carbone.

La production de juvéniles, lorsqu'elle a lieu en écloserie, nécessite de l'énergie pour le fonctionnement des installations ; dans de nombreux cas toutefois, le recours à l'écloserie est évité grâce à l'utilisation de naissain prélevé directement dans les zones d'élevage en mer (zones de captage). La phase d'élevage génère des émissions principalement liées à la consommation d'énergie pour la récolte et la transformation des bivalves : la récolte nécessite du carburant pour les embarcations, tandis que la transformation requiert de l'énergie pour le nettoyage, le conditionnement et la réfrigération. Enfin, la distribution et la consommation contribuent à l'empreinte carbone globale via le transport des produits finis vers les marchés et la gestion des emballages.

Mieux connaître l'empreinte carbone et l'ECV

De nombreuses études montrent que la conchyliculture présente une empreinte carbone nettement inférieure à celle d'autres productions animales, comme l'élevage bovin ou porcin. Cela tient principalement au fait que les bivalves sont des organismes à croissance rapide et à faibles besoins énergétiques, se nourrissant essentiellement par filtration de l'eau de mer (Crawford et al., 2003 ; Dumbauld et al., 2009).

La capacité des bivalves à séquestrer le carbone constitue également un sujet de recherche en plein essor.

Par filtration, ces organismes assimilent le carbonate de calcium présent dans l'eau de mer pour former leurs coquilles.

Ce carbonate de calcium, déposé au fond de la mer à la mort de l'organisme, peut y rester séquestré pendant des milliers d'années, contribuant ainsi à réduire les concentrations atmosphériques de dioxyde de carbone.

Les mécanismes de séquestration du carbone reposent principalement sur deux processus : la biominéralisation, c'est-à-dire la formation des coquilles, qui constitue le principal vecteur de séquestration ; et la sédimentation, les coquilles se déposant au fond marin après la mort de l'organisme et contribuant à la formation de bancs calcaires et de sédiments.

Plusieurs facteurs influencent l'ampleur de cette séquestration : l'espèce considérée, dont le taux de croissance et de calcification varie ; les conditions environnementales (température, salinité, disponibilité alimentaire, etc.), qui influencent la croissance et la calcification des mollusques ; les pratiques de gestion de l'exploitation, telles que la densité de population et la fréquence de récolte ; le système d'élevage retenu, chacun présentant ses propres avantages et limites en matière de durabilité ; la localisation du site, dont les conditions environnementales (qualité de l'eau, profondeur, courants) influencent considérablement l'impact global ; et enfin la gestion des déchets produits par l'élevage, essentielle pour limiter la pollution.

Dans l'ensemble, la conchyliculture présente une empreinte carbone exceptionnellement faible

Pour l'ostréiculture, le gazole utilisé par les tracteurs constitue le principal poste d'émissions, à hauteur d'environ 60 %.

De manière générale, les émissions du secteur conchylicole irlandais restent faibles, représentant moins de 1 % des émissions de gaz à effet de serre de l'ensemble du secteur de la pêche irlandais. Pour réduire davantage cette empreinte carbone, une gestion durable et le recours aux principes de l'économie circulaire s'avèrent nécessaires : leur application au secteur conchylicole peut générer des bénéfices à la fois environnementaux et économiques significatifs.

Fig. 21 - Différence d'empreinte carbone entre l'élevage terrestre et la conchyliculture. Principaux impacts des bivalves

L'optimisation de la consommation d'énergie repose sur le recours aux énergies renouvelables, l'amélioration de l'efficacité énergétique et l'adoption de systèmes de suivi et de contrôle. La logique de réduction, réutilisation et recyclage vise à minimiser la production de déchets, à réutiliser les matériaux et produits le plus longtemps possible, et à recycler ceux qui ne peuvent plus l'être. L'optimisation logistique passe par la réduction des distances de transport et le recours à des emballages éco-responsables. La valorisation des sous-produits consiste à récupérer et exploiter les résidus issus de la transformation des bivalves — coquilles notamment — afin de réduire les déchets et de créer de nouveaux produits. Enfin, l'aquaculture intégrée, associant la production de bivalves à d'autres activités d'élevage, permet d'optimiser l'usage des ressources et de réduire les impacts environnementaux.

Les produits de l'aquaculture présentent ainsi une faible empreinte carbone, ce qui contribue aux objectifs réglementaires de réduction des émissions. Les entreprises de production alimentaire à faibles émissions de carbone ont le potentiel d'accroître la disponibilité et la sécurité alimentaire de produits de la mer nutritifs pour les consommateurs.

Des divergences méthodologiques existent toutefois quant aux processus à prendre en compte — comment intégrer et estimer ce bilan carbone, et à quelle échelle l'appliquer, de l'individu à l'écosystème.

Les conditions environnementales propres au site et les méthodes d'élevage influencent également de manière significative ces estimations.

Évaluation de l'impact du changement climatique sur la production de bivalves

Impact du changement climatique sur la production de bivalves dans l'UE : questions cruciales et solutions.

Comprendre les effets du changement climatique sur les systèmes d'aquaculture (température, variations de la salinité, épuisement de l'oxygène, phénomènes météorologiques extrêmes)

Le changement climatique exerce des effets importants et étendus sur les systèmes d'aquaculture, en agissant sur les conditions environnementales essentielles à la survie et à la croissance des poissons, crustacés et algues cultivés.

L'un des effets les plus significatifs est la hausse de la température de l'eau. À mesure que les températures augmentent, le métabolisme des espèces aquatiques s'accélère, ce qui peut dans un premier temps améliorer les taux de croissance. Au-delà des niveaux optimaux, cependant, les organismes subissent un stress thermique entraînant un ralentissement de la croissance, un affaiblissement du système immunitaire et, dans les cas les plus graves, une mortalité accrue. Des eaux plus chaudes favorisent par ailleurs la propagation de maladies et de parasites, rendant les populations aquacoles plus vulnérables aux épidémies.

Les variations de salinité constituent une autre préoccupation majeure, notamment dans les systèmes côtiers et estuariens. Le changement climatique modifie les régimes de précipitations et accroît la fréquence des sécheresses et des inondations, ce qui peut considérablement faire varier les niveaux de salinité. Ces fluctuations imposent un stress aux organismes aquatiques, contraints de consacrer davantage d'énergie au maintien de leur équilibre interne — un processus appelé osmorégulation. Des variations brusques ou extrêmes de salinité peuvent réduire les taux de croissance, voire provoquer des mortalités massives, en particulier chez les espèces peu tolérantes à ce type de variation.

L'appauvrissement en oxygène, ou hypoxie, devient également de plus en plus fréquent dans les milieux aquacoles, sous l'effet combiné de la hausse des températures et de la pollution par les nutriments. Une eau plus chaude retient moins d'oxygène dissous, tandis que l'augmentation du ruissellement de nutriments favorise les proliférations d'algues, dont la décomposition réduit encore davantage les niveaux d'oxygène — un processus lié à l'eutrophisation. Ces conditions de faible teneur en oxygène représentent un stress important pour les organismes aquatiques, limitant leur alimentation et leur croissance, et accroissant leur vulnérabilité aux maladies. Dans les cas extrêmes, l'hypoxie peut entraîner des mortalités massives, avec de lourdes conséquences économiques.

Fig. 22 - Quelques solutions pour lutter contre le changement climatique

Par ailleurs, l'augmentation de la fréquence et de l'intensité des phénomènes météorologiques extrêmes, liée au changement climatique, constitue une menace directe pour les infrastructures et les activités aquacoles. Les tempêtes et les inondations peuvent endommager cages, bassins et autres installations, entraînant des pertes de production et des coûts de réparation élevés. Les eaux de crue peuvent par ailleurs introduire polluants, sédiments et agents pathogènes dans les systèmes d'élevage, dégradant davantage la qualité de l'eau. Ces événements perturbent également les calendriers d'alimentation, de récolte et de gestion courante des exploitations, rendant l'activité aquacole plus imprévisible et plus risquée.

Dans l'ensemble, les effets combinés de la hausse des températures, des variations de salinité, de l'appauvrissement en oxygène et de la multiplication des tempêtes réduisent la productivité, augmentent les coûts d'exploitation et accroissent l'incertitude pour les filières aquacoles. L'adaptation à ces conditions changeantes est ainsi devenue essentielle pour maintenir des pratiques aquacoles durables.

Solutions contre les effets du changement climatique sur la conchyliculture:

Selon Lalli et al. (2010), les systèmes mytilicoles peuvent piéger des quantités importantes de « carbone bleu », offrant ainsi un double bénéfice : production alimentaire et protection de l'environnement. Des études récentes suggèrent que le développement de la conchyliculture pourrait constituer une solution fondée sur la nature pour atténuer les effets du changement climatique, en complément des efforts de séquestration du carbone terrestre.

Comprendre les différentes stratégies au niveau de l'exploitation pour s'adapter au changement climatique et l'atténuer, y compris la sélection des espèces et les innovations technologiques

Stratégies d'adaptation et d'atténuation au niveau de l'exploitation (par exemple, sélection d'espèces/de variétés, relocalisation de zones, innovations technologiques).

Comprendre comment lutter contre les dommages causés par le changement climatique à la conchyliculture (déplacement des produits, sélection de génotypes ou d'espèces plus résistants à la température, polyculture pour éviter la perte de produits)

Pour s'adapter au changement climatique et en atténuer les effets, les aquaculteurs adoptent de plus en plus diverses stratégies à l'échelle de l'exploitation.

L'une des approches les plus importantes est la sélection des espèces et des génotypes.

Les producteurs peuvent ainsi privilégier des espèces ou des souches plus tolérantes à des températures élevées, à la variabilité de la salinité et aux faibles teneurs en oxygène.

Dans le cas de la conchyliculture (moules, huîtres), cela passe par la sélection ou l'élevage de génotypes présentant une meilleure résistance au stress thermique, aux maladies et à l'acidification. Les souches d'huîtres issues de sélection génétique, par exemple, supportent mieux des eaux plus chaudes et des conditions environnementales changeantes, permettant ainsi de maintenir la productivité malgré l'évolution du climat.

Une autre stratégie clé consiste à relocaliser les sites de production et à adapter le choix des emplacements. À mesure que les conditions environnementales évoluent, les producteurs peuvent déplacer leur activité vers des zones où les températures, la qualité de l'eau ou la stabilité de la salinité sont plus favorables — par exemple vers des eaux plus profondes, d'autres secteurs côtiers, ou des régions moins exposées aux événements climatiques extrêmes.

En conchyliculture, le déplacement des filières ou des parcs d'élevage permet ainsi d'éviter les zones particulièrement exposées aux proliférations d'algues nuisibles, à l'hypoxie ou à un réchauffement excessif.

Pour répondre plus spécifiquement aux risques climatiques, les conchyliculteurs recourent également à des stratégies de transfert des produits, en déplaçant les populations entre différents sites ou différentes profondeurs afin d'éviter des conditions défavorables — par exemple en déplaçant les mollusques vers des eaux plus fraîches lors de vagues de chaleur, ou en les éloignant de zones où la qualité de l'eau se dégrade. Cette flexibilité opérationnelle permet de réduire la mortalité lors d'événements extrêmes.

Enfin, la polyculture, qui consiste à élever plusieurs espèces ensemble, constitue une autre stratégie efficace.

Dans les systèmes conchylicoles, associer plusieurs espèces — par exemple des moules avec des huîtres ou des algues marines — permet de répartir le risque global : si une espèce est affectée par un facteur de stress climatique, les autres peuvent continuer à se développer, évitant ainsi une perte totale de production.

La polyculture peut également contribuer à améliorer la qualité de l'eau, certaines espèces — comme les algues marines — absorbant l'excès de nutriments et limitant ainsi l'eutrophisation.

Fig. 23 - Adaptation et atténuation du changement climatique dans la conchyliculture

Dans l'ensemble, ces stratégies au niveau de l'exploitation — qu'il s'agisse de sélection génétique, de relocalisation, d'innovation technologique ou de diversification des systèmes d'élevage — sont essentielles pour renforcer la résilience de l'aquaculture. En combinant ces différentes approches, en particulier dans des secteurs vulnérables comme la conchyliculture, les producteurs peuvent mieux faire face aux évolutions environnementales tout en maintenant des activités durables et productives.

Reconnaître le rôle des innovations technologiques (capteurs de contrôle de la qualité de l'eau) dans l'adaptation et l'atténuation

Les innovations technologiques, telles que les capteurs de contrôle de la qualité de l'eau, deviennent un élément fondamental pour permettre aux exploitations aquacoles de s'adapter au changement climatique et d'en atténuer les effets. Dans l'aquaculture de mollusques (huîtres, moules, palourdes), ces outils sont particulièrement précieux, les bivalves étant extrêmement sensibles aux variations subtiles de leur environnement et ne pouvant être déplacés ou contrôlés facilement une fois déployés dans des systèmes en eau libre.

Au cœur de ces innovations se trouvent les réseaux de capteurs en temps réel, qui mesurent en continu des paramètres environnementaux clés tels que la température, l'oxygène dissous, la salinité, le pH ou les niveaux de chlorophylle. Installés directement sur les filières, radeaux ou systèmes d'élevage de fond, ces capteurs fournissent des données en continu permettant aux producteurs de détecter les premiers signes de stress environnemental — épisodes de réchauffement, baisses d'oxygène, variations préjudiciables de salinité — avant qu'ils n'atteignent des seuils critiques. Cette détection précoce favorise l'adaptation en permettant des réponses rapides : ajustement de la densité d'élevage, report de la récolte, ou mise en œuvre de stratégies de déplacement du produit, par exemple le transfert des mollusques vers des zones ou des profondeurs plus favorables. En conchyliculture, ces capteurs jouent un rôle particulièrement important dans le contrôle des risques liés à l'eutrophisation et aux proliférations d'algues nuisibles. Les capteurs de chlorophylle et de turbidité permettent ainsi de détecter les hausses de phytoplancton, tandis que les capteurs d'oxygène identifient les conditions hypoxiques liées à la décomposition des algues. Les systèmes d'alerte précoce fondés sur ces mesures aident les producteurs à éviter la récolte pendant les épisodes de prolifération toxique, protégeant à la fois les populations cultivées, la santé des consommateurs et les revenus de l'exploitation. Ces technologies améliorent par ailleurs la prise de décision et l'efficacité de la gestion des exploitations : les données collectées peuvent être intégrées à des plateformes numériques ou à des modèles prédictifs permettant d'anticiper vagues de chaleur, tempêtes ou variations saisonnières. Dans les élevages de crustacés, un suivi précis de la température, du pH et de la salinité est essentiel au développement larvaire ; les capteurs garantissent des conditions stables, améliorant les taux de survie et la qualité des juvéniles produits.

Sur le plan de l'atténuation, ces technologies contribuent également à réduire l'empreinte environnementale de l'aquaculture. En ajustant les densités d'élevage et les périodes de récolte en fonction des conditions réelles, les producteurs évitent la surexploitation des ressources locales et limitent l'accumulation de déchets. Le suivi des niveaux d'oxygène et de nutriments permet par ailleurs de prévenir l'accumulation excessive de matière organique, susceptible de dégrader la qualité de l'eau et d'aggraver l'impact environnemental. Dans les systèmes intégrés — associant par exemple crustacés et algues marines — les capteurs permettent de suivre l'efficacité de l'élimination des nutriments, favorisant des pratiques plus durables.

Plusieurs applications concrètes existent déjà dans l'aquaculture de mollusques : des bouées intelligentes équipées de capteurs multiparamétriques transmettant des données en temps réel aux producteurs, couramment utilisées en ostréiculture ; des ensembles de capteurs fixés sur les filières de moules, surveillant température et oxygène en fonction de la profondeur pour optimiser le moment de la récolte ou détecter une stratification ; des systèmes de surveillance des parcs à coquillages, contrôlant étroitement pH et température pour limiter les effets de l'acidification des océans sur les larves d'huîtres ; ou encore des réseaux d'alerte précoce pour les proliférations d'algues nuisibles, partageant les données de capteurs entre plusieurs exploitations d'une même région.

Dans l'ensemble, les capteurs de suivi de la qualité de l'eau constituent un outil puissant, à la fois pour s'adapter aux évolutions environnementales et pour en atténuer les impacts négatifs. En conchyliculture, où la production dépend étroitement des conditions naturelles du milieu, ces technologies renforcent la résilience, réduisent les risques et soutiennent des pratiques de gestion plus durables et mieux informées.

Démontrer une connaissance des politiques, des certifications et des meilleures pratiques qui favorisent une aquaculture intelligente face au climat (normes de la FAO, de la GAA et de l'ASC)

L'aquaculture climato-intelligent s'appuie sur un ensemble de politiques internationales, de systèmes de certification et de meilleures pratiques visant à rendre l'élevage de poissons et de crustacés plus durable, plus résilient et plus respectueux de l'environnement. Des organisations clés telles que l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la Global Aquaculture Alliance (GAA) et l'Aquaculture Stewardship Council (ASC) jouent un rôle important dans l'orientation de ces efforts.

La FAO fournit des orientations à l'échelle mondiale, à travers des cadres et recommandations favorisant le développement durable de l'aquaculture. Elle encourage des pratiques permettant de réduire les impacts environnementaux, d'améliorer l'efficacité dans l'usage des ressources et d'aider les exploitations à s'adapter au changement climatique — par exemple via une meilleure sélection des sites, une gestion fondée sur l'approche écosystémique, ou une utilisation responsable de l'eau et des intrants. Les orientations de la FAO mettent également l'accent sur la résilience, en aidant les producteurs à se préparer à des risques tels que les événements météorologiques extrêmes ou l'évolution des conditions du milieu aquatique.

Des systèmes de certification, comme les normes Best Aquaculture Practices (BAP) développées par la Global Aquaculture Alliance, ou celles de l'Aquaculture Stewardship Council (ASC), définissent des standards clairs que les exploitations doivent respecter pour être reconnues comme durables. Ces certifications portent notamment sur la gestion de la qualité de l'eau, la protection de la biodiversité, la santé animale et la responsabilité sociale. Dans le contexte du changement climatique, elles encouragent la réduction de la pollution, une utilisation efficace de l'énergie et un suivi attentif des conditions environnementales. Pour l'élevage de crustacés et de mollusques, les normes de l'ASC favorisent en particulier le maintien d'une bonne qualité de l'eau et la protection des écosystèmes environnants.

Les meilleures pratiques promues dans ces cadres incluent le suivi régulier de la qualité de l'eau, des densités d'élevage maîtrisées, le recours à des espèces ou souches résilientes, ainsi que la réduction de la production de déchets. Elles soutiennent également des approches innovantes telles que l'aquaculture multitrophique intégrée — associant par exemple crustacés et mollusques à des algues marines — susceptible d'améliorer les performances environnementales globales.

Dans l'ensemble, ces politiques et certifications contribuent à mieux préparer les systèmes aquacoles au changement climatique, tout en limitant leur impact sur l'environnement.