Requisitos de finalización
4. Comercialización de moluscos bivalvos: acceso al mercado, certificaciones, cadena de suministro y trazabilidad, innovaciones de productos y procesos
4.2 Conocimiento de los requisitos de etiquetado, trazabilidad y certificación para el acceso al mercado
El conocimiento de los requisitos de etiquetado, trazabilidad y certificación es esencial para acceder a los mercados europeos de moluscos bivalvos.
En Italia, Francia, España, Grecia e Irlanda, estos requisitos están armonizados a escala de la UE, pero su aplicación puede variar en función de las particularidades nacionales y de las estrategias de comercialización. El etiquetado de los moluscos bivalvos debe proporcionar información esencial, como la especie, el origen geográfico, la zona de producción, el método de producción (cultivado o capturado) y la fecha de envasado.
La trazabilidad es un requisito obligatorio a lo largo de toda la cadena de suministro y permite controlar cada etapa, desde la producción hasta la distribución. Los sistemas avanzados, como las plataformas digitales y la cadena de bloques, están cada vez más extendidos, especialmente en Irlanda y Francia, donde las exportaciones requieren altos estándares de transparencia.
Las certificaciones, en particular las relacionadas con la sostenibilidad y la producción ecológica, son herramientas cada vez más importantes para acceder a los segmentos de mercado más rentables.
En general, la capacidad de comprender y aplicar estos requisitos es un factor clave de éxito en el mercado europeo, ya que permite a las empresas garantizar la calidad, la seguridad y la sostenibilidad.