Εξοικείωση με τη δομή και τους στόχους του προγράμματος κατάρτισης, καθώς και με τη λειτουργία της διαδικτυακής πλατφόρμας μέσω της οποίας παρέχεται η εκπαίδευση. 

Κατανόηση της διάρθρωσης του εκπαιδευτικού προγράμματος για τους εργαζόμενους στον τομέα της υδατοκαλλιέργειας δίθυρων μαλακίων: πώς διαρθρώνεται το πρόγραμμα; Γενικά θέματα, ενότητες, ερωτηματολόγια αυτοαξιολόγησης. 

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα για επαγγελματίες της υδατοκαλλιέργειας δίθυρων μαλακίων, που αναπτύχθηκε στο πλαίσιο του έργου OPTIMA, είναι ολοκληρωμένο και παρέχεται μέσω μιας ειδικής πλατφόρμας διαδικτυακής μάθησης. Η δομή του έχει σχεδιαστεί για να παρέχει εγκάρσιες δεξιότητες, συνδυάζοντας καθαρά τεχνικές γνώσεις με βασικές έννοιες μάρκετινγκ, βιωσιμότητας και επικοινωνίας. Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα χωρίζεται σε πέντε κύριες ενότητες: 

- Εισαγωγική Ενότητα (60 λεπτά): Παρουσιάζεται το έργο OPTIMA και οι κύριοι στόχοι του, και παρέχονται κατευθυντήριες γραμμές στους επαγγελματίες για την αποτελεσματική χρήση της διαδικτυακής πλατφόρμας μάθησης και των σχετικών εκπαιδευτικών εργαλείων. 

- 1η Ενότητα (240 λεπτά): Προσφέρει μια ανάλυση της υδατοκαλλιέργειας στην Ευρώπη, συγκρίνοντας τα καλλιεργούμενα είδη, τα συστήματα παραγωγής και το ρυθμιστικό πλαίσιο, ενώ εξετάζει τη διαχείριση κρίσιμων ζητημάτων, όπως οι ασθένειες, οι θηρευτές και τα ξενικά είδη στις χώρες των εταίρων. 

- 2η Ενότητα (240 λεπτά): Εστιάζει στο περιβάλλον, αναλύοντας την έννοια των οικοσυστημικών υπηρεσιών που παρέχονται από τα δίθυρα μαλάκια, τις επιπτώσεις της παραγωγής (Αξιολόγηση Κύκλου Ζωής) και τις στρατηγικές προσαρμογής και μετριασμού της κλιματικής αλλαγής σε επίπεδο επιχείρησης. 

- 3η Ενότητα (240 λεπτά): Εξετάζει τη δυναμική της αγοράς: πρόσβαση, προτιμήσεις των καταναλωτών, σημασία των πιστοποιήσεων βιωσιμότητας, ιχνηλασιμότητα, ανάπτυξη νέων προϊόντων και χρήση ψηφιακών εργαλείων και ηλεκτρονικού εμπορίου. 

- 4η Ενότητα (180 λεπτά): Εστιάζει στη στρατηγική επικοινωνία, διδάσκοντας στους επαγγελματίες πώς να προβάλλουν τα διατροφικά οφέλη των δίθυρων μαλακίων και το εξαιρετικά χαμηλό περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα (ανθρακικό αποτύπωμα), αξιοποιώντας τεχνικές αφήγησης προσαρμοσμένες σε διαφορετικά κοινά. 

Από μεθοδολογική άποψη, η δομή του μαθήματος επικεντρώνεται στην αυτομάθηση. Εκτός από τη θεωρητική μελέτη, το πρόγραμμα απαιτεί ρητά από τους χρήστες να πραγματοποιήσουν πρακτικές ασκήσεις και αυτοαξιολογήσεις ενσωματωμένες στην ηλεκτρονική πλατφόρμα, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη μέτρηση της προόδου και την εμπέδωση της μάθησης στο τέλος της εκπαιδευτικής εμπειρίας.