Modulo 3. Comercialización de moluscos bivalvos: acceso al mercado, certificaciones, cadena de suministro y trazabilidad, innovaciones de productos y procesos

Breve descripción

Este módulo de formación se centra en los aspectos económicos y comerciales de los moluscos bivalvos de cría, y proporciona a los participantes las herramientas necesarias para desenvolverse en un mercado en evolución y cada vez más competitivo. El módulo explora la dinámica del mercado de los bivalvos a escala nacional e internacional, analizando las preferencias de los consumidores, las tendencias de la demanda y las estrategias de marketing eficaces para promover el consumo de productos de cría. Se prestará especial atención a las marcas europeas y al papel de las certificaciones de sostenibilidad y calidad para cambiar la percepción de los consumidores y mejorar el producto.

El módulo también aborda las oportunidades de diversificación del mercado, destacando los productos nicho, las técnicas de procesamiento innovadoras y el potencial de los productos de valor añadido. Por último, los participantes adquirirán conocimientos sobre el uso de herramientas digitales y plataformas de comercio electrónico para ampliar el acceso al mercado y reforzar las relaciones directas con los consumidores.

Objetivos del módulo

➔ Comprender la dinámica de los mercados nacionales e internacionales de moluscos bivalvos, las preferencias de los consumidores y el uso de estrategias de marketing para promover eficazmente el consumo de moluscos bivalvos de cría.

➔ Conocer las principales marcas europeas de moluscos bivalvos y evaluar cómo las certificaciones de sostenibilidad pueden influir en la percepción del consumidor y en el valor de mercado.

➔ Identificar oportunidades de nicho para los productos de moluscos bivalvos de cría. Comprender los beneficios de la diversificación y la innovación y aprovechar las herramientas digitales y las plataformas de comercio electrónico para ampliar tu base de clientes.

Resultados del aprendizaje

Los participantes podrán analizar el mercado y desarrollar un plan de negocio integral que incluya el acceso al mercado, la gestión de la cadena de suministro y la mejora de los servicios ecosistémicos. Además, podrán identificar las certificaciones de calidad pertinentes, aplicar estrategias de marketing y comprender técnicas innovadoras de procesamiento de productos para aumentar su valor.