Communiquer l'importance des services écosystémiques, la faible empreinte carbone et le rôle écologique et social des bivalves : capacité à communiquer des idées complexes à un public de consommateurs en utilisant un langage et des plateformes accessibles

Sélection de plateformes de communication adaptées (réseaux sociaux, sites web, événements, campagnes éducatives) pour différents publics

L'efficacité d'une stratégie de communication ne dépend pas seulement de ce qui est dit, mais aussi de l'endroit et de la manière dont cela est dit. Le choix des plateformes doit donc reposer sur une analyse fine des publics visés : chaque segment évolue dans des espaces numériques et physiques différents, exprime des besoins d'information spécifiques et répond à des formats différents.

Les réseaux sociaux – Instagram, TikTok, Facebook – sont particulièrement adaptés pour atteindre directement les consommateurs, en particulier les plus jeunes. Les formats vidéo courts (15 à 90 secondes), montrant les processus de récolte, les méthodes de préparation ou les coulisses de l'exploitation, génèrent un fort engagement, tandis que le contenu visuel (photographies, infographies) fonctionne bien pour les messages nutritionnels et environnementaux. La nature algorithmique de ces plateformes valorise la régularité et l'interaction plutôt que les publications ponctuelles. Les messages clés à privilégier portent sur l'origine du produit, son attrait sensoriel, ses références environnementales et des idées de recettes.

Le site web et les contenus numériques de format long constituent quant à eux le principal centre de crédibilité de l'entreprise : c'est là que les acheteurs professionnels, les journalistes, les chercheurs et les consommateurs intéressés viennent vérifier les affirmations diffusées par ailleurs. C'est sur ce canal que doivent figurer les contenus approfondis – profils de producteurs, rapports de durabilité, références vers des publications scientifiques évaluées par des pairs – ainsi que les écocertifications et les validations par des tiers. Un site bien structuré, présentant des contenus environnementaux et nutritionnels à jour, contribue de manière significative au développement de l'export et aux relations institutionnelles.

Les événements, marchés et canaux directs vers le consommateur – marchés de producteurs, festivals gastronomiques, partenariats avec des restaurants, visites de fermes – offrent un contact direct irremplaçable avec les consommateurs. Les expériences de dégustation figurent parmi les outils de conversion les plus efficaces pour les produits à base de bivalves : la dimension sensorielle permet de dépasser le scepticisme et crée une association émotionnelle directe avec le produit. Ces événements constituent également des occasions idéales de storytelling, le producteur présent en personne étant l'un des atouts de marque les plus puissants.

Les campagnes éducatives et les canaux institutionnels – écoles, professionnels de santé, décideurs politiques, acheteurs institutionnels (hôpitaux, cantines scolaires, marchés publics) – appellent un registre différent, fondé sur la rigueur scientifique, le soutien institutionnel et la pertinence au regard des politiques publiques. Les partenariats avec les autorités de santé publique, les universités ou les agences environnementales apportent une crédibilité supplémentaire et ouvrent l'accès à des canaux inaccessibles par la seule communication commerciale.

La communication B2B, enfin, destinée aux restaurants, détaillants et distributeurs, requiert des données sur la qualité du produit, des documents relatifs à la sécurité alimentaire, des garanties de fiabilité d'approvisionnement et des références en matière de durabilité, présentées dans un format adapté aux enjeux commerciaux. Études de cas, fiches techniques produits et documentation de traçabilité viennent appuyer les décisions d'achat à ce niveau. Des plateformes comme LinkedIn sont particulièrement efficaces pour entretenir la visibilité auprès des publics professionnels et positionner les acteurs du secteur dans les débats sectoriels et politiques.

Une approche pratique pour sélectionner les bonnes plateformes consiste à cartographier chaque public cible selon trois variables : où il s'informe, quel format il privilégie, et quelle décision on souhaite l'amener à prendre. Cette cartographie permet d'établir une liste de canaux prioritaires, concentrant l'effort de communication là où il produit le meilleur rendement, plutôt que de le disperser uniformément sur l'ensemble des plateformes, indépendamment de leur pertinence (Zimand-Sheiner, 2024 ; Kaimakoudi, 2024).

 

Fig. 32 - Comment promouvoir votre produit via les plateformes en ligne