Εκπαιδευτικό υλικό

ΧΩΡΕΣ 

ΙΤΑΛΙΑ 

ΙΣΠΑΝΙΑ 

ΙΡΛΑΝΔΙΑ 

ΓΑΛΛΙΑ 

ΕΛΛΑΔΑ 

ΚΑΛΛΙΕΡΓΟΥ-ΜΕΝΑ ΕΙΔΗ 

Mytilus Galloprovincialis 

Ruditapes philippinarum 

Magallana gigas 

Ostrea edulis 

Tapes decussatus 

Mytilus edulis 

Mytilus galloprovincialis 

Ruditapes philippinarum 

Tapes decussatus 

Magallana gigas 

Ostrea edulis 

Mytilus edulis 

Magallana gigas 

Ostrea edulis 

Ruditapes philippinarum 

Pecten maximus 

Mytilus edulis 

Mytilus galloprovincialis 

Magallana gigas 

Ostrea edulis 

Veneridae spp. 

Cerastoderma spp. 

Mytilus galloprovincialis 

Ruditapes philippinarum 

Magallana gigas 

Ostrea edulis 

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ 

Μύδια με παραγάδι ανοικτής θάλασσας 

Μύδια σε πασσάλους στη λιμνοθάλασσα 

Αχιβάδες στον πυθμένα 

Πλωτό σύστημα biventia 

Στρείδια προσκολλημένα σε σχοινιά 

Φανοί 

Καλάθια σε παραγάδια ανοικτής θάλασσας 

Πλωτoί σάκοι σε λιμνοθάλασσες 

Μύδια σε πλωτήρες 

Μύδια σε παραγάδια ανοικτής θάλασσας (γραμμές υδατοκαλλιέργειας) 

Στρείδια στερεωμένα σε σχοινιά 

Αχιβάδες στον πυθμένα 

Στρείδια σε σάκους 

Μύδια με παραγάδι ανοικτής θάλασσας 

Μύδια στον πυθμένα 

Στρείδια σε σάκους 

Στρείδια σε κυλινδρικούς σάκους 

Στρείδια σε σάκους τοποθετημένους σε υπερυψωμένες εξέδρες 

Μύδια bouchots 

Ανυψωμένα σε σχοινιά 

Αχιβάδες ή κυδώνια στον πυθμένα 

Εξέδρες παρόμοιες με τις ισπανικές bateas τόσο για στρείδια όσο και για μύδια 

Μύδια με παραγάδι ανοικτής θάλασσας 

Πάσσαλοι στη λιμνοθάλασσα παρόμοιοι με τα bouchots 

Στον πυθμένα 

Αχιβάδες στον πυθμένα 

ΚΥΡΙΕΣ ΤΟΠΟΘΕΣΙΕΣ  

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ 

Η καλλιέργεια δίθυρων είναι ευρέως διαδεδομένη, ειδικά κατά μήκος της ακτής της Αδριατικής, με μεγαλύτερη συγκέντρωση στη Βόρεια Αδριατική. Άλλες σημαντικές περιοχές παραγωγής βρίσκονται στο Ιόνιο Πέλαγος (κόλπος του Τάραντα) και στο Τυρρηνικό Πέλαγος: στην περιοχή της Καμπανίας, στον κόλπο της Λα Σπέτσια, στη Γκαέτα και στη Φολλόνικα. Στη Σαρδηνία, οι περιοχές παραγωγής βρίσκονται στον κόλπο της Ολβίας και του Οριστάνο, όσον αφορά τα μύδια και τα στρείδια, ενώ τα ευρωπαϊκά και τα φιλιππινέζικα μύδια εκτρέφονται στις λιμνοθάλασσες στο νότιο τμήμα του νησιού. 

Η υδατοκαλλιέργεια δίθυρων συγκεντρώνεται κυρίως στη Γαλικία, η οποία παράγει το 97% της συνολικής εγχώριας παραγωγής. Άλλες αυτόνομες κοινότητες όπου εκτρέφονται δίθυρα με πολύ μικρότερη παραγωγή (3000 τόνοι/έτος είναι οι ακόλουθες): Καταλονία, Κοινότητα της Βαλένθια, Ανδαλουσία, Βαλεαρίδες Νήσοι, Αστούριας και Κανταβρία. 

Στη Γαλικία υπάρχουν σχεδόν 4900 εγκαταστάσεις για την υδατοκαλλιέργεια δίθυρων μαλακίων: 

-Bateas: 3626 (3387 προορίζονται για  υδατοκαλλιέργεια μυδιών, ενώ οι υπόλοιπες για άλλα δίθυρα, κυρίως στρείδια/χτένια, ή στην προ-σπορά αχιβάδων); 

-Γραμμές υδατοκαλλιέργειας: 22 (όλες για την υδατοκαλλιέργεια μυδιών) 

-Ζώνες υδατοκαλλιέργειας: 1202 (αχιβάδες, κυδώνια και σωλήνες); 

-Εκκολαπτήρια: 11 (γόνοι αχιβάδων και στρειδιών). 

Η υδατοκαλλιέργεια δίθυρων συγκεντρώνεται κυρίως κατά μήκος της δυτικής ακτής, από τα σύνορα με το Βέλγιο έως τα σύνορα με την Ισπανία. Εδώ, τα στρείδια είναι το πρώτο είδος σε  καλλιέργεια (95% του συνόλου καλλιεργούνται σε σάκους πάνω σε σχάρες), αλλά και τα μύδια (Mytilus edulis), ειδικά τα Bouchots (95% μεταξύ Σαράντ-Μαριτίμ και Πα Ντε Καλαί) και πιο σπάνια (5%) σε υπεράκτιες εγκαταστάσεις με παραγάδι (Μαρέν-Ολερόν, Κόλπος της Βρέστης). Στη δυτική ακτή, υπάρχουν επίσης μικρές εκμεταλλεύσεις αχιβάδων και κυδωνιών στον βυθό (περιοχή Παϊς ντε λα Λουάρ) και μικρές εκμεταλλεύσεις στρειδιών στον βυθό στον Κόλπο του Κιμπερόν και στον Κόλπο του Μον Σαν Μισέλ (5% της συνολικής παραγωγής). Στην περιοχή της Μεσογείου τα είδη που εκτρέφονται περισσότερο είναι τα μύδια M. galloprovincialis, τα οποία εκτρέφονται με παραγάδια ανοιχτής θάλασσας ή σε Bateas παρόμοιες με τις ισπανικές, αλλά αγκυροβολημένες στον πυθμένα. 

Η υδατοκαλλιέργεια δίθυρων είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλες τις παράκτιες περιοχές με κατάλληλους κόλπους. Όσον αφορά τα στρείδια, η μεγαλύτερη παραγωγή βρίσκεται στις νοτιοανατολικές και βόρειες περιοχές. Η παραγωγή μυδιών (Mytilus edulis) που καλλιεργείται σε ανυψωμένα σχοινιά βρίσκεται κατά μήκος της δυτικής ακτής, αλλά συγκεντρώνεται επίσης στους προστατευμένους κόλπους του Νότου. 

Η παραγωγή μυδιών υδατοκαλλιέργειας στον βυθό συγκεντρώνεται στη Νοτιοανατολική (λιμάνι του Γουέξφορντ) και τη Βορειοανατολική (φιόρδ Καρλινφορντ) περιοχή, με σχεδόν το 97% της συνολικής ποσότητας. Οι σπόροι συλλέγονται από εποχιακούς εργάτες στη Νοτιοδυτική περιοχή (λιμάνι του Κασλμέιν) και πωλούνται σε κοντινές μονάδες τελικής υδατοκαλλιέργειας. Η καλλιέργεια στον βυθό για τα στρείδια (Ostrea edulis), τα χτένια (Pecten maximus) και τα μύδια (Ruditapes philippinarum) έχει ξαναρχίσει σε μικρότερη κλίμακα σε συγκεκριμένες περιοχές κατά μήκος της ακτής. 

Η καλλιέργεια δίθυρων βρίσκεται στις ακόλουθες περιοχές: 

- στον Θερμαϊκό Κόλπο (80%), 

- στον Κόλπο Καλλονής, 

- στον Κόλπο Σαρωνικού, 

- στον Κόλπο Μαλιακού, 

- στον Κόλπο  Αμβρακικού, στις εκβολές του Νέστου. 

Τα μύδια και τα στρείδια εκτρέφονται στον Μακρύγιαλο και στη Χαλάστρα σε υπεράκτιες εγκαταστάσεις υδατοκαλλιέργειας με παραγάδια. 

Στην Ηγουμενίτσα, παράγονται κυρίως στρείδια, επίσης σε υπεράκτιες εγκαταστάσεις υδατοκαλλιέργειας με παραγάδια 

Στη Λαμία, τα μύδια παράγονται σε εγκαταστάσεις ανοικτής θάλασσας με παραγάδια. 

Οι αχιβάδες καλλιεργούνται κυρίως σε λιμνοθάλασσες με καθαρά φυσικές μεθόδους, χωρίς εμπλουτισμό θρεπτικών ουσιών.