Texto de lectura

Las certificaciones de sostenibilidad, como MSC, ASC y las etiquetas ecológicas, desempeñan un papel cada vez más importante en los mercados de moluscos bivalvos. Estos sistemas de certificación influyen significativamente en la percepción de los consumidores y en el valor de mercado de los productos.

En Francia e Irlanda, los consumidores muestran una gran concienciación sobre la sostenibilidad y las certificaciones son un factor clave en las decisiones de compra. En estos países, los productos certificados pueden acceder a los mercados de gama alta.

Fig. 26 - Tipo de certificaciones internacionales: limitaciones y soluciones

En Italia y España, la concienciación está aumentando, especialmente entre los consumidores más jóvenes y con más conocimientos tecnológicos. En Grecia, el potencial es alto, pero la demanda nacional sigue siendo limitada.

Las certificaciones ecológicas son especialmente relevantes para los moluscos bivalvos, ya que estos productos ya se cultivan de forma natural y sostenible. Sin embargo, la certificación permite formalizar y comunicar eficazmente estas características al consumidor, que, de no ser así, tendría que conocer el método de cultivo y sus características para comprender las cualidades del producto.

Desde el punto de vista económico, la adopción de certificaciones conlleva costes adicionales, pero puede generar beneficios en términos de acceso a nuevos mercados y de aumento del valor del producto. También es importante tener en cuenta el riesgo de «greenwashing» y la necesidad de garantizar la credibilidad de las certificaciones. Los consumidores exigen cada vez más transparencia y verificabilidad.